파스티피치오 랑게(Pastificio Langhe) 피에몬테 장인의 손끝에서 완성된 예술적 파스타

브랜드 소개

파스티피치오 랑게

파스티피치오 랑게(Pastificio Langhe)는
이탈리아 피에몬테(Piemonte) 지역의 랑게(Langhe) 언덕 지대에서 출발한
전통 수제 파스타 제조 브랜드다.

‘랑게’는 원래 와인과 헤이즐넛의 산지로 잘 알려져 있지만,
이 브랜드는 그 지역 식재료와 색채를 활용해
형태, 색감, 질감이 모두 독창적인 파스타 라인업을 생산해내며
파스타 그 자체를 하나의 요리 구성재이자 예술적 요소로 다룬다.

 

브랜드가 지향하는 가치

1. 자연 색소 기반의 시각적 다양성
   비트, 시금치, 강황, 토마토, 먹물 등
   천연 식물 색소를 사용해 5색 파스타를 비롯한
   다채로운 컬러 파스타를 선보인다.
   이는 시각적으로도 식탁의 즐거움을 더하는 요소다.
2. 전통 방식의 저온 건조
   대부분의 파스타는 36시간 이상 40도 이하에서 건조되며,
   고온 건조보다 밀 고유의 풍미와 단단한 질감을 더 잘 보존한다.
3. 형태의 실험성과 기능성의 결합
   프로펠러 모양, 원형, 넓은 리본형 등
   다양한 형태는 단지 시각적 기교가 아니라,
   소스 흡착력, 익힘 균형, 식감 구조까지 고려한 기능적 디자인이다.

 

브랜드 철학

"파스타는 색과 형태, 질감을 통해 식탁 위에 표현되는 언어다"

파스티피치오 랑게는
파스타를 단지 ‘탄수화물 기반 식품’으로 보지 않는다.
형태와 색, 조직감까지 요리의 일부로 설계된
입체적 식재료로 정의한다.

그래서
익을 때의 질감,
소스가 걸릴 표면의 조도,
접시에 놓였을 때의 시각적 완성도까지
모두 계산된 구조로 생산된다.

 

주요 제품

• Pasta 5 Sapori (5가지 맛 파스타)
  비트·시금치·강황·토마토·세몰리나 원색 기반 5색 파스타.
  페투치네·프로펠러 등 다양한 형태로 구성.
  파티/선물용으로 구성된 시리즈.
• Paccheri, Pappardelle, Tagliatelle
  넓은 면적의 납작 파스타 라인.
  크림, 트러플, 고기 소스 계열과 이상적인 조합.
  두께와 길이 조절형 SKU 존재.
• Colored Fusilli, Radiatori, Propellers
  회전형/단면 구조 파스타.
  소스 걸림이 뛰어나며
  특히 어린이용·디저트 파스타로도 활용 가능.
• Lasagna Sheets / Pasta per Zuppe
  수프용 짧은 파스타,
  라자냐용 시트 등 기능별 파스타도 일부 생산.

→ 모든 제품은 수분율 기준 관리,
형상별 조리 시간 차이 명시,
표면 거칠기와 색 유지력을 병행 고려하여 설계

 

유통 구조

• 이탈리아 현지: 델리샵, 미슐랭 레스토랑, 관광지 기념식품
• 해외 수출: 프랑스, 독일, 일본, 한국 등
• 한국 유통: 일 토스카노를 통해 일부 컬러 파스타 유입
  → 파스타 5사포리, 컬러 푸실리, 파파르델레 등이
  백화점 수입 식품관, 온라인 큐레이션몰 중심으로 판매됨

 

제품 특징

• 자연 색소 기반의 컬러 고정력
• 시각적으로 강조되는 포장 구성
• 고온 익힘에도 형태 붕괴 없음
• 유통 시 장기 보존을 위한 특수 건조 설계

 

최종 정리

파스티피치오 랑게는
파스타를 단순한 식재료가 아닌
형태·색·식감을 포함한 요리의 구성 요소로 바라보는 브랜드다.