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tagliatelle all’uovo1
필로테아(Filotea) 저온 건조 방식으로 만든 이탈리아 전통 계란 파스타 브랜드
브랜드 소개필로테아(Filotea)는이탈리아 마르케(Marche) 주의 안코나(Ancona)에서 출발한전통 수제 계란 파스타 전문 브랜드다.가정식 파스타의 질감과 풍미를 그대로 재현하기 위해저온 장시간 건조 방식과 고급 밀·계란 원료 사용을 고수하고 있다.이 브랜드는현대적 설비를 갖춘 소규모 공장에서전통 제조 기술을 공업화가 아닌 수공형태로 구현하고 있으며,세계 40개국 이상에 수출되는 프리미엄 파스타로 자리잡았다. 브랜드가 지향하는 가치전통 제조 방식의 현대적 구현파스타를 고온으로 급속 건조하지 않고,36시간 이상 35~40도에서 저온 건조하는 방식으로조리 후에도 쫄깃한 질감과 계란의 풍미를 유지한다.선택된 재료와 지역성듀럼밀 세몰리나(Semola di grano duro)와신선한 계란만을 사용하며,안..
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